• Správny telesný vývin, udržanie zdravia a získanie plnej výkonnosti zabezpečuje plnohodnotná výživa.
  • Živiny sú na energiu bohaté zlúčeniny, ktoré organizmus môže prijať a v látkovej premene ďalej premieňať.
  • Potreba živín záleží na veku, pohlaví, výške a váhe tela, ne veľkosti jeho telesného zaťaženia a na klimatických pomeroch kde žije.
  • Predpokladom správneho stravovania je vytvorenie rovnováhy medzi potrebou a jej krytím.
  • Ak je výdaj a príjem energie v rovnováhe, energia sa mení na prácu alebo teplo.
  • Ak sa dodáva nadbytok energie, ukladá sa ako tuk.
  • Pri nízkom prívode energie sa spotrebováva vlastné telo a človek chudne.
  • Energia znamená schopnosť vykonávať prácu alebo vytvátať teplo.
  • Človek nemôže podávať väčší pracovný výkon dlhší čas , ako je kalorická hodnota potravy dodanej organizmu.
  • Pre športovca je veľmi dôležitá kladná energetická bilancia - ľahká prevaha na strane prívodu potravy.
  • V kalóriách sa vyjadruje spotreba energie a obsah energie v potravinách.
  • Jedna veľká kalória sa rovná 1000 malým kalóriám.
  • Pre krytie energetických potrieb je významné nielen množstvo prijatej potravy, ale aj jej zloženie.
  • Potraviny obsahujú v rôznom množstve aj vodu, minerály a balastné látky.
  • Balastné látky sú nestráviteľné, teda telo ich vôbec neprijíma.
  • Napriek tomu balastné látky plnia dôležitú fyziologickú úlohu.
  • Látky, ktoré nemajú nijakú energetickú hodnotu sú vitamíny, anorganické látky a voda.
  • Nesúlad medzi potrebou a ponukou potravín vedie buď k nedostatku, alebo k nadprodukcii.
  • Základná premena - znamená potrebu energie odpočívajúceho hladného človeka pri normálnej teplote tela a okolia okolo 20 °C.
  • Pracovná látková premena - zodpovedá zvýšeniu spotreby energie nad základnú látkovú premenu pri svalovej práci.
  • Špecificko-dynamický účinok potravy - zodpovedá spotrebe energie, ktorú organizmus potrebuje na spracovanie prijatej potravy.
  • Každý príjem potravy zvyšuje látkovú premenu.
  • Trávenie - vyžaduje si ďalších 10% celkove prijatých kalórií.
  • Pre konečné určenie energetických potrieb človeka je rozhodujúci rozsah jeho telesného zaťaženia.
  • Po skončení rastu tela potreba prívodu energie sa s postupujúcim vekom stále zmenšuje.