• Svalová bunka pri rovnakej ponuke voľných mastných kyselín a iných živín prednostne spotrebováva mastné kyseliny.
  • Káždé dlhotrvajúce menej intenzívne zaťaženie bez maximálneho vypätia sa môže uskutočniť zúžitkovaním tukov.
  • Pri vyššej intenzite práce hromadiaca sa kyselina mliečna silne brzdí mobilizáciu voľných mastných kyselín.
  • Tuková látková premena je prakticky základnou formou získavania energie pre každú telesnú činnosť, hlavne pri dlhšom trvaní a nižšej intenzite.
  • Organizmus je schopný vo forme tukov skladovať energiu vo veľkom rozsahu a tým zabezpečiť prácu na dlhší čas.
  • Čím vyšší je podiel tukov vo výžive, tým viac sa obmedzujú cukry a bielkoviny o ktorých vieme, že majú osobitný význam pre dobrú výkonnosť.
  • Tuky by mali tvoriť len asi 25 % prijatých kalórií.
  • Bielkoviny sú základným stavebným materiálom živej hmoty.
  • Zložité súčasti bielkovín pozostávajú z jednoduchých dusíkatých zlúčenín, aminokyselín.
  • Nedostatok bielkovín v potrave zapríčiňuje poruchy mnohých funkcií. ( hormonálne poruchy, zaostávanie rozumového i telesného rozvoja detí, spomalenie rastu, oneskorenie osifikácie kostí, málokrvnosť, spomalené hojenie rán … ).
  • Nadbytok biekovín v potrave je tiež nebezpečné, lebo podporuje vznik vysokého krvného tlaku, hypertrofie pečene a obličiek, vznik dny … ).
  • Živočíšne bielkoviny obsahuje - mlieko, vajce, ryba, hovädzie mäso.
  • Rastlinné bielkoviny obsahuje - ryža, zemiaky, chlieb, šošovica, hrach, kukurica.
  • Hodnota jednotlivých bielkovín prijímaných vo výžive je veľmi rozdielna.
  • Všeobecne je živočíšna bielkovina cennejšia ako rastlinná.
  • Niektoré aminokyseliny si nemôže organizmus sám vytvoriť, ale je odkázaný na ich prívod potravou. Volajú sa esenciálne aminokyseliny.
  • Nedostatok bielkovín vo výžive zapríčiňuje, že veľké množstvo bielkovín vlastného tela sa spotrebováva.
  • Vo všeobecnosti bielkoviny zvyšujú aktivitu človeka a jeho pohotovosť na výkon.
  • Bohatý prívod bielkovín zvyšuje aj odolnosť voči infekčným chorobám.
  • U športovca bielkoviny majú tvoriť 15 - 20 % prijatých kalórií.
  • Živočíšne bielkoviny tvoria asi dve tretiny  a rastlinné asi jednu tretinu z celkového množstva.
  • Pre vytrvalcov má zostať prívod bielkovín na dolnej hranici odporúčaných dávok.
  • Vo vyslovene silových druhoch športu podiel bielkovín môže byť ešte vyšší.
  • Bohatý prívod najmä živočíšnych bielkovín podporuje rast svalov.
  • Priemerná potreba kalórií a živín pri vytrvalostných športoch ( cukry - 60 %, bielkoviny - 15 %, tuky - 25 % ).