Zotrvanie potravy v žalúdku záleží na jej zložení. Tekutá potrava prechádza žalúdkom veľmi rýchlo. Hrubé, málo požuté jedlá zostávajú dlhšie. Taktiež bielkoviny a tuky zostávajú v žalúdku dlhšie ako cukry. Asi 4 - 6 hodín po prijatí potravy je žalúdok zasa prázdny.

Tu je príklad niektorých potravín podľa toho, aký čas zostávajú v žalúdku:

  • 1 - 2 hodiny

Voda, čaj, kakao, káva ( bez šľahačky ), mlieko, polievka - vývar, vajcia na mäkko.

  • 2 - 3 hodiny

Káva so šľahačkou, vajcia na tvrdo, ryba varená, mäso chudé varené, biely chlieb.

  • 3 - 4 hodiny

Kura varené, mäso hovädzie varené, teľacie dusené a mäso tučné ( viac ako 4 hod.).